Gerçek bal, arıların doğada bulunan çiçeklerin nektarını toplayarak, hiçbir dış müdahale olmadan tamamen kendi enzimleriyle işleyerek ürettiği doğal ve katkısız üründür. İçeriğinde şeker, glikoz şurubu, aroma, katkı maddesi veya koruyucu bulunmaz.

Gerçek balın bazı ayırt edici özellikleri şunlardır:

• Kristalleşebilir: Gerçek bal zamanla kristalleşebilir (şekerlenebilir). Bu bir bozulma değil, doğallığın göstergesidir.
• Doğal enzimler içerir: Prolin gibi arıdan gelen proteinler ile antioksidanlar bakımından zengindir.
• HMF değeri düşüktür: Isıl işlem görmemiştir; besin değeri korunmuştur.
• Kaynağı bellidir: Nereden ve hangi çiçeklerden elde edildiği izlenebilir.
• Arıya şeker verilmeden üretilmiştir: Arılara üretimi artırmak amacıyla şeker verilmez, bu sayede balın yapısı bozulmaz.

Kısacası, gerçek bal sadece doğadan ve arıdan gelir — insandan değil

Anatolia Bee arıcılık ürünleri endemik bitkilerin nektarlarından doğal yollar ile elde edilen balları size sunar.

Endemik bitkiler sadece belirli bölgelerde yetişen ve başka hiçbir yerde doğal olarak bulunmayan bitkilerdir.

Bu bitkilerden gelen nektar sayesinde bal:

• Daha zengin flavonoid ve fenolik bileşikler içerir → bu da antioksidan kapasiteyi artırır.
• Yüksek prolin değeri ile doğallık göstergesi olur.
• Antibakteriyel, antiinflamatuvar ve bağışıklık güçlendirici etkileri daha güçlü olabilir.
• Farklı aromatik ve kimyasal profil sunar → lezzeti ve kokusu daha karakteristik olur.

Örnek: Yüksekova bölgesindeki Geven,Çiriş, Sığırkuyruğu, Kekik, Yabani nane gibi endemik bitkiler;antioksidan bileşenler açısından düz ovadaki çiçeklerden çok daha zengin nektar sunar.